9.3 排水

9.3.1 屠宰加工过程中污水排放比较集中，污水中含有大量的血、油脂、羽毛、粪便等杂物。为了满足车间卫生要求，避免交叉污染，本条对车间排水流向作出了规定，并要求车间内管道布置时，生产废水与生活区排水系统严格分开。
9.3.2 根据目前各厂实际运行情况，屠宰车间特别是车间非清洁区设明沟排水(或浅明沟)较好，一方面污物能及时排放，另一方面清洗卫生方便。
9.3.3 本条为强制性条文，必须严格执行。本条是根据现行国家标准《建筑给水排水设计规范》GB 50015相关条文要求规定的。车间内排水沟排水未设水封装置时，在与室外排水管道连接时应设水封装置；车间内其他排水管如设有水封时，与室外排水管道连接时可不设水封装置。
9.3.4 屠宰与分割车间等清洁区部位排水宜采用明沟(浅明沟)或专用除污地漏排水，专用除污地漏应带有网筐，首先将污物拦截于筐内，水从筐内流入下水管道，否则污物易堵塞下水管道。每个地漏排水的汇水面积最大值参照国外有关标准确定为36m³。
9.3.6 原行业标准规定屠宰加工中嗉囊及肠内容物等都流入室外截粪池，每日截粪池都应出清运送，卫生条件较差。所以本条规定宜采用固液分离机处理粪便及有关固体物质，处理效率高且有利于卫生环境。
9.3.7 本条为强制性条文，必须严格执行。本条是根据现行国家标准《建筑给水排水设计规范》GB 50015相关条文要求规定的。
9.3.8 本条是根据屠宰行业污水排放比较集中，污物较多，管道易堵塞等情况将管径适当放大的。从调查结果看，实际运行生产厂家车间内管道及室外排水管道堵塞情况普遍，管内结垢(油垢)严重，按计算选择管径实际使用偏小，也不便于管道内清洗。
9.3.10 根据屠宰加工特点，车间室内生产废水排水管管材宜优先选用柔性接口机制的排水铸铁管。
9.3.11 无害化处理间排出的污水和粪便须先收集、沉淀和消毒处理后，才准许排入厂区内污水管网。
9.3.12 本条为保护厂区环境要求而制订。
9.3.13 本条是根据国家环境保护要求设定的，如当地环保部门对污水排放有特殊要求，可按当地环保部门的意见执行。